Resep Botok Daun Mengkudu

Botok Daun Mengkudu adalah salah satu resep masakan dari kalimantan, Daun mengkudu akan dipakai untuk membungkus bahan-bahan dan bumbu. Untuk kemudian dikukus dipakai untuk teman makan nasi.

Bahan-bahan:

300 gram kelapa parut kasar
50 gram petai cina
50 gram teri medan
16 lembar daun mengkudu
4 butir bawang merah, diiris tipis
2 siung bawang putih, diiris tipis
1 lembar daun salam, dipotong-potong
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Bumbu halus:

3 buah cabai merah keriting
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 siung bawang putih
1 butir bawang merah

Cara mengolah:

Campurkan seluruh bahan dan bumbu halus kecuali daun mengkudu.
2. bungkus. Semat dengan lidi.
Bungkusan dikukus di atas api sedang selama 30 menit sampai matang.